酒店功能技术指标的计算方式

下面我们以昆明酒店设计总面积约为10000平方的项目为例,结合以前的分享酒店坪效相关的内容,初步计算客房量。

 
酒店客房量=总面积/客房含分摊面积
 
大度假酒店客房含分摊面积:90~120平方/房,其客房的数量约为: 10000平方/(90~120平方)≈80~110间客房;
 
大城市酒店客房含分摊面积:75~90平方/房,其客房的数量约为: 10000平方/(75~90平方)≈110~130间客房;
 
中端城市酒店客房含分摊面积:50~75平方/房,其客房的数量约为: 10000平方/(75~90平方)≈130~200间客房。
 
根据昆明酒店设计的定位,酒店配套服务的功能空间确定后,可通过酒店的体量(客房量)分别计算各个功能空间的技术指标数据。在此,我们将对主要的功能空间的技术指标的计算进行分析阐述,其它未提及的空间相对也就好理解。


酒店的主要功能配套空间的功能技术指标的计算方式:
 
各酒店配套的功能空间的通用面积计算公式:
S=D*1.5*X百分之*N
即空间面积=客房量*1.5(作为酒店的住客总人数)*同一时间段的接待客量占总客量的比例(时间段容客峰值)*人均所需的面积系数。
 
酒店大堂:(含接待区、大堂吧及内部的交通支援空间)
酒店大堂面积=酒店客房量*1.5*40百分之*3~4平方/人(即根据酒店的档次可*3或*3.5或*4,主力接待组团客*5);
 
酒店全日餐厅:(含布菲台及内部的交通支援空间等,不含厨房、明档等)
酒店全日餐厅面积=酒店客房量*1.5*30百分之*2.5~3.5平方/人(即根据酒店的档次可*2.5或*3或*3.5,主力接待组团客*4);
 
健身房:(含接待区、休息区,不含卫生间、更 衣及淋浴区)
健身房面积=酒店客房量*1.5*20百分之*3~4(即根据酒店的档次可*3或*3.5或*4,温泉度假酒店或有大泳池配套的酒店项目,总人数可适当上调至*25百分之或以上)。
 
主要对外经营的功能空间(不止局限于对酒店配套)的功能技术指标的计算方式:


各酒店配套的功能空间的通用面积计算公式:
S=(D1*X百分之+D2)*N
D1*X百分之为有一定比例的酒店客人在该空间消费;D2为对外经营的客量。主要以中餐厅举例。
 
中餐厅:(不含厨房等支援空间)
中餐厅的面积=(酒店客房量*1.5*10百分之~20百分之+对外经营的客量)*2.5~3.5平方/人;
中餐包房面积=中餐包房的桌数*每桌的人数*4~5平方/人,含包房的备餐及卫生间。
 
多功能宴会厅:(不含宴会前厅、宴会厅外的送餐通道、家具库房等支援空间)
多功能宴会厅面积=课桌式会议型的总人数*1.2~1.5平方/人;
或,多功能宴会厅面积=宴席式圆桌型的总人数*1.8~2.2平方/人。
(常有用考虑需供应多少桌婚宴的宴席数进行面积反推。每桌所需面积为:10人每桌约需16平方,12人每桌约需18平方)
 
多功能宴会前厅面积=宴会厅需接待的总人数*0.5平方/人(站立)。
为尽可能让出更多的空间来规划宴会厅时,或空间有限时,宴会前厅可以不考虑宴会厅的所有人数都同时出现在宴会前厅,但不应小于总人数*75百分之。
 
会议室:(不含会议室外部的走廊空间)
有课桌式大会议室面积=会议总人数*1.2~1.5平方/人(同宴会厅);
无课桌式大会议室面积=会议总人数*0.8平方/人;
会议室前厅面积=总人数*75百分之*0.5平方/人(站立);
中、小会议室面积(会议桌式)=会议总人数*2~3平方/人;
董事会议室面积(含内部的贵宾休息室、卫生间)=会议总人数*3~4平方/人。


其它支援空间的功能技术指标下篇待续。如,配套的公共卫生间、厨房、酒店行政办公空间、后勤空间及设备用房等。
 
此前,也有朋友询问关于昆明酒店设计中温泉度假酒店的合理坪效及功能技术指标,此部分涉及的功能技术指标是相对独 立于酒店客房量进行计算。而该类酒店的康体类、娱乐类的功能空间的计算原则需要综合酒店配套+温泉客人+对外经营面对的客人等进行计算。