品牌化的趋势，因为现在的人都追求生活质量，你追求这个品质，实际上就带来了你对于这个品牌的认同，消费者对于这个品牌文化有认同感的消费者往往会成为这个品牌的忠实拥护者，所以很多的酒店就采用连锁经营的形式，把这个品牌的连锁的影响扩大这是一个品牌。还有一些酒店集团和假日集团，他旗下有很多个品牌，不同的品牌档次不同，服务的对象的...
四、策划方法酒店策划，关键在于把握“市场需求与酒店产品”之间的对应关系，把酒店所面对的具体市场需求研究透，把酒店选址的基础吃透，把周边的环境利用充分，把竞争的形势分析透，通过整合分析，特色化创意再造，形成完整的产品构架与运营模式，就可以指导建设性规划设计和开业经营了。（一）策划过程与目标通过区域环境及地块条件考察，依托...
一座优秀的酒店在它还没有在图纸上绘制出蓝图之前，已经承载着这样或那样的目标，在各个相关的利益团体的共同努力下，经过策划、规划、设计、建造、装饰、经营等诸个环节，变成具有强大吸引力或凝聚力的综合体。一、策划的前提酒店本质是“基于私人居留空间的公共服务场所”。一方面，酒店是以住宿为基础，形成满足居住基本要求的“私人空间”；...
商旅客人的需求大地影响了酒店的公共空间设计，公共空间正成为每个酒店的必需品，未来把酒店大堂比作苹果商店也未尝不可。 商务旅行客人的需求正以惊人的速度发生改变：人们过去通常在酒店客房里的桌子上办公，而今便携式技术允许他们将笔记本电脑和平板电脑带到酒店的大堂和酒吧，在公共场所工作。商旅客人不断变化的需求影响了设计行业传统...
酒店建设有着不可忽略问题：（1）酒店对环境依存度高，搞风险能力却较低，天灾、社会动荡、金融危机，来自同业过度竞争的风险，都有可能影响酒店项目的成功。（2）酒店项目前期投入较大，但经营不善时退出却较为艰难。（3）酒店成本回收期较长。小型酒店投资回报期3-5年，大型酒店则可能需要10年。新东家设计根据多年的经验，以前瞻性的...
民宿成为越来越多人短途旅游的首选，他们困于生活和工作的双重压力，需要释放，他们钟情于民宿给人们带来的情怀。民宿热潮使得越来越多的人加入到民宿酒店投资经营的行业中来。面对越来越多竞争者的加入，大多数民宿酒店都面临着一个竞争力的问题，而竞争力的核心在于如何打造一个高品质的民宿酒店。一.民宿酒店文化文化是在企业占统治地位的规...
留住人才五举措其一，用优厚的待遇留人才。人是物质的人，必须要有一定的物质待遇予以保障。物质待遇不仅是生存需要，也是衡量其自我价值的尺度。因此，要改革用人机制和分配制度，给各类人才以合适的岗位和合理的报酬。对总经理、副总经理、行政总厨、餐饮总监等高层次人才可实行年薪制；对部门经理、厨师、服务员等一般人才的薪金要高出市场平...
餐饮业是人才流动频繁的行业之一。餐饮人才，主要是指具有较高餐饮管理水平和技能的管理者、厨师及餐厅服务员。是否有一定数量和质量的餐饮人才，决定了这个餐饮企业是否可以在激烈的竞争中生存和稳步发展。企业缺乏人才让老板头疼，有了人才留不住又让老板闹心。人才难留的原因很多，其中有物质的，也有精神的，只有把它们统统找出来，才能对症...
了解酒店客户的需要，不仅能更好地为酒店客户服务，而且也能从经常在世界各地旅行的商务客人处掌握国际酒店业发展的新动态，帮助自己改进服务。因此，现代酒店很注意对客源资料的搜集与分析。那么，酒店应如何来搜集与分析客源的各种资料呢？描绘出顾客特点一，入住登记表是酒店顾客信息来源重要的部分，在这张表上，顾客的个人信息，特殊要求等...
随着这些年社会收入水平的增加，原来越多的人都选择在酒店举办婚礼，婚宴产品的销售在酒店的收入中占有越来越重要的位置，酒店对婚宴产品的开发和营销也就越来越重视。据新婚消费统计显示有78.74百分之新人准备到酒楼举办婚宴，这无疑给餐饮酒店行业带来了巨大的商机。面对婚宴市场这款蛋糕，有众多的酒店想要来分上一块，尝到甜头，如何能...